Les filles de l'Est, help! (recette)

Coucou!

la grand-mère d'une copine (lorraine) faisait des "schneck" (ortho?) avec un genre de frangipane (à la place des raisins et de la crème pâtissière).... je recherche la recette mais je ne trouve rien...

Si vous avez ça en magasin pour moi, merci d'avance!!!!! (ou le nom "usuel" pour mes recherches)

je viens de chercher, fouiller, je ne trouve rien non plus... bonne recherche, hélo...

sur un autre forum, on m'a donné ceette recette, je me demande si c'est pas la recette des manelles de marmelade???

apparement cela porte aussi un autre nom...

Préparation : 1h30
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 100 g de suce semoule
- 100 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de lait
- 5 g de sel fin


Préparation :

Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger.

Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser tiédir.

Introduire cette préparation au levain précédement préparé, tout en pétrissant.

Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant 30 minutes.

Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.

Poser les pièces sur des tôles beurrées. Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.

Laisser lever 20 minutes. Passer au four thermostat 5/6 (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes.

DIT MOI SI C4EST CELA;;;

Petits bonshommes briochés que l'on trouve en Alsace pour la Saint Nicolas. Au petit déjeuner avec café au lait ou, mieux, un VRAI chocolat chaud


POUR LE NAPPAGE AU sucre glace apparement en alsace o
n rajoute du kirch dedans ou de la fleur d'oranger selon les goûts....

et dans mon enfance en fait la forme ressemblait assez à des pains aux raisins avec plein de sucre glace dessus hum c'était bien bon... là tu me replonge dans mon enfance !!!! mais ils avaient une forme ronde un espèce de tortillon.... là la personne a fait un bonhomme.... vivement que shiba rentre elle en fait peut être....
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Catou, merci! mais ce sont les p'tits bonhommes de Marmelade!

Marmelade, c'est comme un pain au raisin mais à la place de la crème pâtissière+raisins, c'est un genre de "crème" frangipane en moins gras (+ un peu de choco je crois). Ma cop's appelait ça des "schneck" (ortho???? j'ai fait espagnol en 2ème langue :mdr5: )

j'ai trouve cela:
http://machine-a-pain.fr/forum/2927/schneck-message-alain.html?num=12&messageID=2927&rubriqueID=12&rubrique=Autres%20recettes&pageprec=

et ceci

http://www.francine.com/forum/viewtopic.php?p=61524#61524

Merci les copines!!!!!

Je vais tenter la recette du pain au raisin mais en remplaçant la garniture (je n'aime pas les raisins secs )

En tous cas, lors de mes recherches, j'ai trouvé une recette de croissants au beurre que je viens de tester (pâte préparée hier soir et croissants cuits ce matin): miam miam miam!!!! :Q2:

Marmelade d'O. a écrit:

Mais tu fais ta pâte toi-même ou tu l'achètes déjà toute prète ?

Pour le pain au raisins.... tu peux remplacer par des pépites de chocolat ! :DD

Oui, je fais la pâte moi-même... c'est long parce que c'est feuilleté mais j'aime bien.

J'ai fais des pains aux raisins et aux pépites de chocolat cet après-midi! Ca sent super bon dans la maison! :Q2:







La dernière pour le fun!

Miam! :Q2:
mais dis-donc, tu en avais fait beaucoup!!!!

Je connaissais, suis arriver trop tard pour te donner la solution..... c'est famillier de l'est de la France il me semble

Petite anecdote, une fois a Lorient z'hom rentrer en velo a la maison, il passe devant une boulangerie et vois c'est fameux gateaux, il rentre dans la boutique et dis a la vandeuse, je voudrais des schenneck, elle la regarder avec des yeux :hein55: et lui dit,"pardon" il ne savait plus ou se mettre et ne se rappeller plus du tout l'autre nom 'escargot' et il a du lui montrer, quand il ma raconter cela gt morte de rire :langue02:

Meloph, miam !!!!


Comment tu fais ? C'est de la pâte feuilletée toute bête ou c'est une autre pâte ?






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C'est de la pâte à brioche!

- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 1 c à c de sel
- 900 grs de farine T45
- 2 c à s de margarine
- 2 c à s de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
Je mets le tout dans ma MAP, fonction 12 (pâte)
Faut laisser gonfler ensuite, que la pâte double de volume.

Pour la crème pâtissière, j'ai pris la recette de marmiton que tu as mis Marmelade!

Ah oui.... je n'ai pas de machine à pain, ça risque de ne pas être terrible, la pâte, si ?









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Si ça fait pareil, il faut juste que tu pétrisses bien à la main et que tu laisses gonfler plus longtemps!

D'accord... Je note dans mes tablettes ta recette, alors...

C'était bon, je suppose ? :supercontent:











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Très bon! La prochaine fois je mettrais plus de crème pâtissière!
J'ai quatre ou cinq sachets qui nous attendent au congélateur! :supercontent: