voilà une recette typiquement belge de la ville de liège !!
dans cette ville, des boulets se sont des boulettes!
voici la recette:
Portions: 4
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Assez facile
Ingrédients:
Pour 4 boulets
600 g de hachis porc et boeuf
100 g de mie de pain
2 échalotes hachées finement
10 cl de lait
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée ou pressé
Sel
Poivre du moulin
1 pincée de 4 épices
Pour la sauce
2 gros oignons
50 g de beurre
1 c-à-soupe de farine de blé
25 cL de bouillon ou de biére des moines
2 c-à-soupe de sirop de pommes et de poires
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail
Sel Poivre
Mettez la mie de pain à tremper dans un peu de lait. Pressez bien pour en retirer un maximum d'humidité.
Mettez ensemble la viande, l'échalote hachée, l'ail pressé, l'oeuf et la mie de pain dans un grand bol. Assaisonnez de poivre, sel et de quatre épices. Mélangez bien le tout et formez 4 boulettes. (moi, je fais plus de boulettes, mais plus petites)
(faire dorer les boulettes dans un peu d'huile dans une casserole puis laisser cuire avec un peu d'eau)
Emincez vos oignons pelés et, dans une poêle, faites-les fondre dans du beurre bien chaud. Ne pas laisser blonder, attendez simplement qu'ils soient translucides. Ajoutez un peu de bière des moines ou de bouillon et laissez cuire encore environ 5 minutes tout en remuant.
Diluez 1 cuiller à soupe de farine dans un verre de bouillon chaud ou de bière des moines chaude, puis versez sur les oignons. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le sirop, le thym, le laurier, sel et poivre. Mélangez bien tout et laissez mijoter 20 minutes à feu doux : la sauce doit être bien brillante et épaisse.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les boulettes à la sauce, le temps de les réchauffer et de terminer leur cuisson.
Suggestions pour servir:
Naturellement, les frites conviennent bien pour accompagner ce plat, et comme boisson, prenez la bière qui a servi à sa préparation.
très très bon!!!!
avec des croquettes et des carottes cuites auxquelles on rajpute du tym et un peu de cube de booeuf mmmhhhh
