Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 40 min
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
1 gros poireau ou 2 petits
8 grosses carottes
2 oignons
2 oeufs
30 cl de lait
200 g d'emmental râpé
50 cl de crème fraîche liquide
ail émincé
1 pincée de curry
sel, poivre
Préparation :
Lavez et épluchez tous vos légumes. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, râper les carottes, émincez les oignons, et coupez le poireau en dés.
Dans une poêle, faites griller vos oignons, puis ajouter les carottes et le poireau avec la crème fraîche. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement.
Pendant ce temps, préparez une petite crème avec les jaunes d'oeuf : mélangez le restant de la crème, le lait et un peu de curry.
Dans un plat à gratin garni de papier sulfurisé, disposez au fond les pommes de terre puis alternez avec l'ail émincé, une couche de légumes, une couche de crème, une couche de gruyère. Finissez avec les pommes de terre et le gruyère.
Couvrez et faites cuire environ 30 min à th.7 (210°C). Découvrez et laissez gratiner 10 min.
Une fois cuite, démoulez dans un plat et dégustez avec la viande de votre choix.
