Tajine de pintade aux mangues séchées (très bon!) :Q2:
Cuisson : 1h30, four chaud (220 degrés)
Pour 6 personnes :
- 1,8 kg de pintade coupée en morceaux
- 4 ou 5 lamelles de mangue séchée (acheté dans un magasin africain ou bio), quelques abricots secs, des amandes éventuellement
- 2 oignons émincés
- des épices (coriandre, cannelle gingembre)
- 1 verre de bouillon de légume ou de volaille bio de préférence
- 1 demi citron émincé finement
- du persil
- sel, poivre
Dans le tajine mettre les oignons, les épices, les fruits secs, tapisser les bords avec le citron, par-dessus, mettre la viande, couvrir du bouillon, saler, poivrer.
Cuisson : normalement, un tajine se fait sur les plaques, mais moi, je le mets au four….
