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 Wraps aux crevettes et salade

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MessageSujet: Wraps aux crevettes et salade   Mar 17 Juil 2007 - 11:53

Ingrédients :
4 tortillas de blé
8 feuilles de salade
(radicchio, lollo verde etc.)
40 g de pousses Alfalfa (pousses de lucerne)
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail
200 g de crevettes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café
sel, poivre du moulin


Préparation :
Faites chauffer les tortillas pendant quelques minutes dans le four chaud. Lavez et séchez la salade ainsi que les pousses. Mélangez la mayonnaise avec 1 c. à soupe de jus de citron et l'ail pressé. Salez et poivrez. Pilez les pousses finement et mélangez-les à la mayonnaise. Lavez et séchez les crevettes. Faites-les revenir brièvement dans de l'huile d'olive et réservez.
Tartinez les tortillas avec de la mayonnaise. Disposez dessus la salade, les pousses et les crevettes, roulez-les et coupez-les en morceaux.

Aurélien Gandré, notre expert en vins, vous conseille :
Les wraps ont fait leur entrée dans notre univers culinaire assez récemment. Ils devraient s'imposer petit à petit parmi les "nouveaux sandwichs". Très délicat au palais, ils donnent un goût exotique à vos déjeuners. Mariez-les avec des vins légers, légèrement corsés. Oubliez les traditions et sortez des sentiers battus, pour tenter des vins plus originaux, rouges ou blancs : Côtes de Thongue, vin blanc de l'Auxerrois. Votre caviste aura le "petit" vin qu'il vous faut.
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MessageSujet: Re: Wraps aux crevettes et salade   Mer 18 Juil 2007 - 10:22

Mayo et régime ne font pas trè bon ménage....
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MessageSujet: Re: Wraps aux crevettes et salade   Mer 18 Juil 2007 - 10:33

marjoe, je n'ai pas dit que c'etait moi qui allait les manger !!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Wraps aux crevettes et salade   Mer 18 Juil 2007 - 12:11

Je croyais que c'était des recettes allégées,c'est pour ça :)

Mayo allégée :


Ingrédients
:

300 g de fromage blanc lisse à 20 %
2 jaunes œufs
2 c. à café de moutarde forte
1 c. à soupe de jus de citron
herbes aromatiques au choix (facultatif)
épices au choix (facultatif)
sel
poivre

Délayer le jus de citron avec une pincée de sel.
Ajouter la moutarde et les jaunes œufs.
Mélanger au fouet électrique, à petite vitesse. Incorporer par petites quantités le fromage blanc. Saler, poivrer et mélanger au fouet.
Au moment de servir, ajouter, au choix, des herbes aromatiques ciselées (ciboulette, estragon, cerfeuil, menthe) ou des épices (curry, safran, paprika...) selon le plat que la sauce accompagne.
Pour une mayonnaise plus épaisse, égoutter le fromage blanc au minimum 1 heure pour ôter le petit-lait.
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MessageSujet: Re: Wraps aux crevettes et salade   Mer 18 Juil 2007 - 12:54

nonon marjoe je ne met pas que des recettes alleges, je le marque entre parenthese si s'en ai une bizz
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MessageSujet: Re: Wraps aux crevettes et salade   

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