Vous mangez quoi ce soir ?

salades orientales, boulettes de viande-haricots verts, et montécaos pour le dessert...

Des Montécaos ? tu serais pas pieds-noir toi ?

Non mais j'ai tout appris en venant ici ! Tout comme la langue d'ailleurs...
Tu connais les montécaos ? Je les fais avec de la poudre de noisette, délicieux !

Oui je connais , ma mère est née en Algérie de parents corses et siciliens .... Bonjour le mélange ! :mdr5:

Alors toutes recettes ! Miam !

Super ! Si tu as des idées de recettes orientales ça m'intéresse, j'essaie de m'y mettre un peu ici...
Pour commencer j'explique comment je fais mes montécaos :
- 1 verre de farine
- 1 verre de poudre de noisette
- 1 verre de sucre
un peu d'huile pour lier, juste assez pour faire des petites boulettes.
(je n'ai pas de balance ici, je n'ai pas les mesures au poids, je fais au feeling...)
Puis un peu de cannelle sur le dessus
et 20-30 minutes au four à 150°C

Un régal, et facile à faire. J'en ai fait la semaine dernière avec les enfants de ma collègue de travail. C'est parti en un après-midi !

Tu m'étonnes ! Des recettes comme ça à vu de nez ! non, à part le couscous ! :mdr5:
Mais j'ai un bouquin avec plein de recettes si tu veux ! Enfin si vous voulez !

Alors peut être que tu as une idée, j'ai vu des petits gâteaux qui étaient délicieux, je ne sais pas comment ils s'appellent.
Ca ressemble à une rose. La pâte est plutôt jaune et le gâteau doit être trempé dans le miel après. Ça a la taille d'une grosse paume de la main. C'était très léger (enfin, dans l'estomac...).
Quelqu'un en as déjà fait ?

tu sais pas ce qu'il y a dedans ?

Ben non...
farine, sucre comme d'hab quoi. C'est croustillant, je pense que la préparation une fois enroulée doit être frite avant d'être plongée dans le miel. Et vu que c'est très léger, il doit y avoir un peu de levure.
Comme je ne connais pas le nom, je ne trouve pas cette recette sur internet...

Ça dit quelque chose à quelqu'un ?

C'est pas des zlabias ? je te mets une photo, si c'est ça, c'est délicieux !!!

[img]

Non ce n'est pas les zlabia ! Ce dont je parle est plutôt jaune, et la rose a quelques cm de haut quand même, et les pétales, enfin la pâte enroulée est assez fine.
Je demanderai demain au boulot si quelqu'un connait le nom...
Cela dit si tu as déjà fait des zlabia ça m'intéresse !
Je me suis donnée le but de bien cuisiner avant le retour de mon ange, j'ai du boulot, mais j'my mets !

Je vais regarder dans mes bouquins, mais là je sais pas si je me lancerais ça doit être super dur ! Mais mon dieu que c'est bon !!!
Et comme dit ma mère, "ça fait pas grossir, c'est du miel !" :nimporte:

http://www.larosedetunis.com/images/patisseries/patisseries_pieces/1.jpg
voila pour ce que je voulais dire comme gateau !
des que je reussi a en faire, j envoi la photo ! (des que je comprends comment on envoit les photo ici...)
:Q2:

j'en ai justement parlé à ma mère tout à l'heure car elle a mangé dans un resto marocain hier .... elle m'a dit qu'elle en parlerai à la patronne du resto lorsqu'elle la croisera !

j'ai trouvé des recettes des zlabias sur internet, je ne l'avais pas dans mon livre ! Je te les donne, mais bon courage si tu veux t'y mettre ! :mdr5:

Zlabia Tounssia et Algérienne
Ingrédients

Préparation

Il s'agit d'un entrelas de volutes dorées et orangées. Pour 4 personnes :

- 250 g de farine
- 1/2 cuillère a soupe de levure
- 1,5 cuillère a soupe de yaourt
- 250 g de sucre

1/4 litre d'eau
-2 graines de cardamone -huile (pour la friture)



Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.

Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses). Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'ecrase il faut continuer a faire cuire).

Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face.

Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.

Sert 4 à 6.


Une deuxième recette de Zlabia
1kg de farine
20g de levure de boulanger
250g de miel
sel
huile pour la friture



- Dans une jatte, disposez la farine en fontaine.
- Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.
- Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures.
- Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
- Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture.
- Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole.
- Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis - - dressez-les sur un plat.
- Servez froid.

Super pour les zlabia merci !
Et pour l'autre gâteaux, ça me plairait bien d'avoir l'avis d'un chef cuisinier de là-bas !

pour nous, ce soir c'est tarte au courgettes avec salade et cake aux pommes en dessert

Pour moi c'était purée et yahourt. Pas envi de cuisiner ce soir...

Sautée de dinde avec champignons et morceaux de jambon accompagné de riz et en dessert?
Mon chéri!