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 que faire avec un chou rouge ?

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MessageSujet: que faire avec un chou rouge ?   Mar 24 Jan 2012 - 17:43

J'ai un chou rouge qui se languit dans mon frigo, jusqu'à présent j'en mangeais en crudité (c'est tout joli !!!) mais là j'en ai un peu marre, je voudrais le cuisiner chaud, une idée ?
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MessageSujet: Re: que faire avec un chou rouge ?   Mar 24 Jan 2012 - 17:46

A la vapeur avec des patates et viande rouge avec sauce brune ?
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Frichi
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MessageSujet: Re: que faire avec un chou rouge ?   Mar 24 Jan 2012 - 17:58

Je te copie/colle la recette que j'ai fait
elle provient du site de l'AMAP de ma frangine

Citation :
Je prépare également le chou rouge cuit avec des pommes (en fait c’est une recette belge!),

Faire revenir un oignon (blanc ou rouge) dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et 200g de lardons fumés,

Quand ils ont bien doré ajouter le chou rouge coupé en lamelles et assaisonner avec sel, poivre et 2 ou 3 c -à -soupe de sucre en poudre,
Laisser cuire à feu doux,
Au bout de 3/4 d’heure rajouter 4 ou 5 pommes (suivant leur taille) coupées en quartiers et laisser encore mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien fondu (on ne doit plus distinguer les pommes dans le mélange car elle prennent la jolie couleur violette du chou !!),
Servir cela avec une purée de pomme de terre maison confectionnée avec les bonnes patates de l’AMAP et des saucisses aux herbes ou des côtes de porc dans l’échine !
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http://tometmoi.wordpress.com/
Marmelade d'O.
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MessageSujet: Re: que faire avec un chou rouge ?   Mar 24 Jan 2012 - 18:12




Tu peux aussi le faire cuire et le servir avec des gros morceaux de lard ou du jambon en croûte et des marrons (en boîte). C'est délicieux !



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MessageSujet: Re: que faire avec un chou rouge ?   Mar 24 Jan 2012 - 18:24

comme Marmelade, très très souvent avec des marrons, c'est effectivement délicieux. Sinon, il m'arrive aussi régulièrement d'y ajouter des pommes.
Se cuisine en accompagnement de viande 'rustique", je le fait souvent avec des côtes de porc pannées.

Petit truc, pour que le choux reste bien rouge, y ajouter une cuill à soupe de vinaigre. Se cuit à tout petit feu, pensez à mettre du lard dans le fond de la cocotte pour qu''il n'attache pas;
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MessageSujet: Re: que faire avec un chou rouge ?   Mar 24 Jan 2012 - 23:36

Alors j'ai divisé le chou en 2, j'ai fait d'un côté revenir un oignon, puis chou, puis pommes, avec sel/poivre/muscade, c'était très bon et ça changeait ! et de lautre côté une soupe qui a une magnifique couleur mauve, que je goûterai demain !
Merci pour les idées en tout cas, j'étais pas inspirée avant, et maintenant je n'hésiterai pas à en racheter (enfin quand j'aurais fini ce que j'ai congelé de ce soir ! parce qu'un chou entier quand on est seule....) !
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MessageSujet: Re: que faire avec un chou rouge ?   Mar 24 Jan 2012 - 23:40

Super poste !! Mr m'a demandé de lui faire du chou rouge ce week ... Le problème c'est que j'en ai jamais cuisiné lol !!

Merci pour les idées :)
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MessageSujet: Re: que faire avec un chou rouge ?   

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